喜報｜香港大廈菜品“滿湖飄銀”榮獲首屆“新時代 新魯菜”創新大賽“十大創新菜”稱號
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時間： 2022/1/15 點擊：
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近日，首屆“新時代 新魯菜”創新大賽決賽正式落下帷幕。香港大廈菜品“滿湖飄銀”在參評的1099菜品中脫穎而出，被評為“十大創新菜”。同時“運河四扣碗”被評為“最具價值新魯菜”，成為100道“最具價值新魯菜”之一。 首屆“新時代 新魯菜”創新大賽由山東省委宣傳部指導，省文化和旅游廳、央視山東總站、省旅游飯店協會主辦，共有全省16地市136個區縣和來自英國、美國、俄羅斯、法國等40多個國家的1099道菜品參賽，網絡投票數超過1.27億，創下了中國飯店行業美食比賽新紀錄，成為國內飯店行業同類賽事中參與人數最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。 據悉，“新時代 新魯菜”2021魯菜創新大賽頒獎典禮將于2022年2月下旬舉行。目前，大賽精選菜品正在中央廣播電視總臺山東總站新址專門搭建的場地緊張拍攝中，部分精選菜品還將被擇優推薦到國內著名美食欄目——央視《回家吃飯》欄目播出。 <<滿湖飄銀>> 菜品介紹：相傳乾隆多次下江南經過微山湖，品嘗全魚宴，談話間上了一道漂湯魚丸，魚丸晶瑩剔透像珍珠全部飄在湯面上，乾隆皇帝品嘗后甚是驚喜，說“朕吃了江南不少魚丸，可魚丸都是沉在下面，而次魚丸卻能漂起來，甚好，甚好”，魚丸入口即化，留下滿口鮮美，這時湖上有漁民在拉大網，口中喊著號子“一網銀，二網金，三網拉個聚寶盆呦”，乾隆皇帝看著魚丸，聽到號子后，脫口說出，這道菜不就是滿湖漂銀的寫照嗎，從此此菜便命名為滿湖漂銀。<<運河四扣碗>> 菜品介紹：歲月沉淀中，因運河而興盛的除了繁榮，也造就了花樣繁多的獨特美味，這其中要屬運河扣碗最具特色。運河扣碗是濟寧運河兩岸民間的傳統美味，運河扣碗講究的是美好的寓意，有十扣碗的十全十美、四扣碗的喜樂祥和等。運河扣碗選用微山湖無污染的黑魚、散養豬、雞為主食材，采用煮、熏、蒸等傳統的精華烹制技術再配以時鮮蔬菜以新穎的“扣碗”形式表現，扣碗有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。運河四扣碗四種不同的口味有咸鮮味、酸辣味、胡辣咸味、醬咸味。菜品有葷有素營養搭配合理，老少皆宜。
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